Sopa de castañas, cebolla y patatas
Preparación
- Les haremos un corte a las castañas y las escaldaremos en agua hirviendo, para poder pelarlas más fácilmente. Una vez peladas la piel más dura y la segunda piel, las reservaremos.
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva, sofreiremos la cebolla cortada en juliana fina, a fuego lento.
- Cuando esté transparente, agregaremos las castañas y las patatas cortadas en dados pequeños, re ahogándolos unos minutos.
- Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer, hasta que las castañas estén tiernas (unos 20 minutos). Rectificar de sal.
- Lo repartiremos en boles individuales, adornándolos con unos daditos de carne de membrillo.
Ingredientes
- 500 gr. de castañas.
- 250 gr. de patatas.
- 1 cebolla grande.
- 1 l. de caldo de ave.
- aceite de oliva.
- sal.Para adornar:
- carne de membrillo (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
