Crema de puerros con bacalao
Preparación
- Limpiaremos bien los puerros, utilizaremos solo la parte blanca y los trincharemos.
- Pelaremos las patatas y las trocearemos.
- En una cazuela, con el caldo de verduras y la nata líquida, la pondremos a cocer con el puerro y las patatas.
- Sazonaremos y añadiremos la mantequilla y la cebolla picada.
- Al cabo de 25 minutos, lo retiraremos del fuego, lo trituraremos con la batidora y lo pasaremos por el chino.
- En una sartén con aceite, rehogaremos el ajo y el pimiento verde, bien picado.
- Añadiremos a continuación el bacalao desmigado y lo saltearemos.
- Emplataremos esta crema de puerros, con el salteado de bacalao por encima.
Ingredientes
- 6 puerros.
- 1 cebolla.
- 4 patatas.
- 2 vasos de nata líquida.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 l. de caldo de verduras.
- 200 gr. de bacalao desalado y desmigado.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
