- Cortaremos el melón longitudinalmente, lo despepitaremos y sacaremos la pulpa.
- Pelaremos y cortaremos, la cebolla, el diente de ajo, el tomate y cortaremos el pimiento rojo.
- Pondremos todo en la batidora, junto con el aceite de oliva, la miga de pan y el chorro de vinagre blanco, triturándolo, hasta obtener una crema fina.
- Lo sazonaremos con sal y pimienta negra a nuestro gusto, volviéndolo a batir si hiciese falta.
Lo reservaremos en el frigorífico, hasta el momento de servir.
Se sirve muy frío.
