Crema fría portoriqueña
Preparación
- Calentaremos la mantequilla, en una cacerola, añadiendo las verduras, bien troceadas, rehogándolas, a fuego muy lento, durante 15 minutos.
- Verteremos el caldo de pollo y lo coceremos lentamente, durante 30 minutos.
- Con la batidora, lo batiremos, hasta conseguir un puré claro y homogéneo. Lo colaremos, dejándolo enfriar.
- Añadiremos la crema de leche, batiéndolo de nuevo y lo salpimentaremos.
- La introduciremos en la nevera, hasta el momento de servir. Debemos consumirla muy fría.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de espinacas.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate maduro.
- 100 gr. de yautía.
- 100 gr. de ñame.
- 200 gr. de yuca.
- 2 dl. de crema de leche.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Puerto Rico
⚠️ Alérgenos
Leche
