Laravel — Gazpacho de huevos y espárragos

Vamos a elaborar un delicioso plato de gazpacho de huevos y espárragos, lo primero que tendremos que hacer es lavar los espárragos, una vez limpios los escurriremos y los freiremos con un poco de aceite durante 15 minutos a fuego bajo.
Cuando pasen estos 15 minutos los sacaremos y dejaremos enfriar.
Pelaremos los dientes de ajo y los machacaremos en un cuenco con un poco de sal hasta conseguir que se haga una pasta.
Añadiremos el pan picado.
Con el aceite de antes, calentaremos en una sartén y freiremos los huevos, pero sin dejar que se doren.
Añadiremos junto con su aceite y el vinagre al pan, y procederemos a machacarlo hasta conseguir una crema homogénea y bien suave.
Le iremos añadiendo agua y seguiremos machacando, hasta que esté completamente ligado.
Para finalizar pondremos 2 rebanadas de pan tostado, los espárragos y ya tendremos listo este gazpacho de huevos y espárragos.

Gazpacho de huevos y espárragos