Sopa fría de aguacate y pepino
Preparación
- En un recipiente pequeño, agregaremos la leche evaporada y el vinagre, mezclando ambos ingredientes y dejándolos reposar, durante 15 minutos.
- En una batidora, pondremos los trozos de aguacate, el agua mineral, la mezcla de leche y vinagre, el eneldo y la taza de trozos de pepino. Lo batiremos, mezclándolos bien, hasta que nos quede una crema suave y cremosa.
- Después la pondremos en un bol, agregando un poco de sal y pimienta negra al gusto.
- Lo taparemos con papel film transparente, dejándolo en el frigorífico, de 2 a 4 horas.
- La serviremos en boles individuales, añadiendo unos trozos de pepino y eneldo por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 lata de leche evaporada
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 1/2 tazas de trozos de aguacates maduros — (de 2 a 3 aguacates)
- 1 taza de agua mineral
- 1 taza de pepino, cortado en trozos sin piel
- 1/3 taza de eneldo fresco
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
