Preparación
- Lavaremos los guisantes.
- Picaremos el jamón y lo pondremos en una cazuela, con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Saltearemos y añadiremos los guisantes.
- Los cubriremos con agua mineral y leche, poniéndolos a cocer a fuego suave.
- Mientras tanto, pelaremos y cortaremos las patatas a cubitos.
- Lavaremos y pelaremos los puerros, cortándolos luego en rodajas finas.
- Lavaremos y pelaremos el apio, lo picaremos fino.
- Pondremos todas las verduras en la cazuela, dejándolas cocer a fuego suave, durante 60 minutos, con un poco de sal.
- Pasado este tiempo, agregaremos la mantequilla y los fideos, continuando la cocción, durante 10 minutos más, hasta que esté todo bien tierno.
- Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar durante 1 hora antes de servirlo, entonces los templaremos de nuevo poniéndolo en una sopera y espolvoreando por encima el queso rallado.
Ingredientes
- 1/2 kg. de patatas.
- 2 puerros medianos.
- 1/2 kg. de guisantes frescos o congelados.
- 1 tallo de apio.
- 75 gr. de jamón serrano.
- 75 gr. de fideos gruesos.
- 1 l. de agua mineral.
- 1/2 l. de leche.
- 25 gr. de mantequilla.
- sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
