Almejas en crema de huevos
Preparación
- Lavaremos bien las almejas, dejándolas en un recipiente con agua y un puñado de sal, para eliminar la arenilla que puedan soltar.
- Batiremos los huevos en un bol.
- Añadiremos a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta. Mezclaremos todos estos elementos, vertiéndolos en una fuente.
- A esta mezcla, añadirle las almejas.
- Herviremos el agua del recipiente para cocinar al vapor.
- Colocaremos la fuente de porcelana en el recipiente, tapándolo.
- Cocinarlo al vapor, durante 20 minutos.
Servir de inmediato
Ingredientes
- 300 gr. de almejas
- 6 huevos
- 4 tazas de caldo de gallina
- 2 cucharaditas de aceite de maní — o aceite vegetal
- 1 copita de vino Shao Hsing — o Jerez seco
- sal
- pimienta blanca molida
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
