Crema quemada de chocolate y café
Preparación
- Calentaremos la nata y la leche y añadiremos el azúcar, el café soluble y el chocolate troceado. Lo removeremos hasta que el chocolate esté fundido, dejándolo enfriar.
- Incorporaremos las yemas de huevo batidas y lo dejaremos reposar en la nevera, hasta que esté bien frío y adquiera consistencia.
- Repartiremos esta preparación entre 6 boles.
- Calentaremos el horno a 150ºC. y lo hornearemos durante aproximadamente 45 minutos (debe adquirir la consistencia de un flan).
- Finalizaremos el postre espolvoreando la superficie de la crema con azúcar moreno y lo quemaremos con la pala adecuada o con soplete de cocina.
Ingredientes
- 225 gr. de leche entera.
- 180 gr. de nata para montar.
- 75 gr. de chocolate de fundir negro.
- 35 gr. de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de café soluble.
- azúcar moreno para quemar.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
