Crema vegetal con setas
Preparación
- Pondremos a cocer las patatas peladas y troceadas, junto con las zanahorias peladas y las judías verdes, en una olla con 1,2 l. de agua mineral y un poco de sal.
- Las dejaremos cocer durante 20 minutos o un poco más, hasta que las verduras estén deshechas.
- Las trituraremos en la misma olla, hasta obtener una textura de crema.
- Saltearemos las setas troceadas en una sartén con el aceite de oliva y el ajo picado. Salpimentaremos y reservaremos.
- Repartiremos la crema en 4 platos, poniendo en el centro las setas salteadas, espolvoreándolo con perejil picado. Servir caliente.
Ingredientes
- 1,2 l. de agua mineral
- 250 gr. de judías verdes.
- 3 patatas medianas.
- 2 zanahorias.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 250 gr. de setas variadas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
