Preparación
- Mezclaremos la harina con los huevos, la leche y 1 chorrito de coñac. Lo sazonaremos con sal y lo pasaremos por un colador fino, dejándolo reposar durante 30 minutos.
- Pondremos un poco de mantequilla en una sartén pequeña, vertiendo 3 cucharadas de la crema anterior, friendo las crêpes por ambos lados, repitiendo la operación, hasta acabar con la pasta.
- Pondremos media lonja de salmón ahumado encima de cada una de ellas y las enrollaremos.
- Prepararemos la crema de ahumados, poniendo en una sartén la nata y la trucha ahumada cortada a tiras, rociándolo con zumo de limón, y dejándolo cocer, a fuego suave unos 5 minutos.
- Las serviremos calientes cubiertas con la crema.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 5 cucharadas de harina.
- 3 huevos.
- 1/4 l. de leche.
- coñac.
- mantequilla.
- Para el relleno: — XXXX
- 6 lonjas finas de salmón ahumado.
- Para la crema de ahumados: — XXXX
- 6 lonjas finas de trucha ahumada.
- 2 cucharadas de nata.
- 1 limón — ( su zumo).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
