Croquetas de calabacín
Preparación
- Lavaremos los calabacines, los rallaremos y pondremos al fuego, en un cazo, hasta que se evapore todo el líquido. Deberán quedar como una crema densa, retirándolo del fuego.
- Batiremos 2 huevos y les añadiremos la harina y el comino, salpimentándolos y mezclándolos bien.
- Formaremos las croquetas, las pasaremos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado, friéndolas en una sartén, con aceite de oliva o con aceite de girasol muy caliente.
- Las dejaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Ingredientes
- 1 kg. de calabacines
- 3 huevos
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharada de harina
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- pan rallado
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
