Laravel — Croquetas de cocido con leche de soja

Desmenucé la carne de gallina y la de pavo.
En una sartén puse un poquito de mantequilla y poche 1 cebolla cortada a trozos.
Cuando estuvo blandita, añadí la carne y le dí unas cuantas vueltas.
Trituré todo con una picadora y en la misma sartén, le puse un poco más de mantequilla y eché la carne triturada.
Fui añadiendo la harina, removiendo, la leche, seguí removiendo; por último un poquito de brandy, 1 cucharada de sésamo y un poco de sal; cuando la masa se despega de las paredes quiere decir que ya está lista.
Deposité la masa en un bol y la tapé con papel film. La dejé enfriar hasta el día siguiente.
Saqué la masa del frigorífico y con la ayuda de una cuchara fui dándole la forma de croqueta.
Preparé 2 platos uno con los huevos batidos y el otro con el pan rallado.
Pasé cada croqueta primero por el huevo y después por el pan rallado.
En una sartén con aceite de girasol, fui friendo las croquetas, depositándolas sobre papel absorbente, para quitarles el exceso de aceite.
Yo las comí después de la escalivada. Aunque también combinan con un platito de sopa o una ensalada.

Croquetas de cocido con leche de soja