Croquetas de gambas y patatas
Preparación
- Pelaremos las patatas, las coceremos en una olla con agua y sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y reduciremos a puré.
- Coceremos las gambas ligeramente en agua con sal y 1 hoja de laurel (un par de minutos). Las escurriremos y pelaremos, cortándolas a trocitos.
- Mezclaremos el puré de patatas con las gambas, el perejil picadito, los huevos duros picados, la pimienta y la sal.
- Haremos croquetas pequeñas o bolitas y las rebozaremos por 2 veces en el huevo y el pan rallado.
- Las freiremos en aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de patatas
- 300 gr. de gambas
- 3 huevos duros
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 1 ó 2 huevos batidos
- pan rallado
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Marisco
