Croquetas de la abuela
Preparación
- En una sartén saltearemos con aceite, la cebolla picada, las carnes picadas y la patata cocida.
- Lo salpimentaremos y añadiremos la harina, la mantequilla y la leche, removiéndolo bien, para que no se hagan grumos, dejándolo cocer, hasta que quede una pasta espesa, removiéndolo con una cuchara de madera.
- Dejaremos reposar la pasta, unas 5 horas.
- Cogeremos porciones de la pasta y formaremos con ellos las croquetas.
- Las pasaremos por los huevos batidos y después por el pan rallado.
- Una vez rebozadas las croquetas, las freiremos en una sartén, con abundante aceite bien caliente, hasta que estén ligeramente doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 cebollas medianas
- 100 gr. de carne picada de pollo
- 100 gr. de carne picada de cerdo
- 250 cc. de leche
- 120 cc. de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 100 gr. de patatas cocidas
- 100 gr. de harina
- 300 gr. de pan rallado
- 2 huevos
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
