Croquetas de patata y almendra
Preparación
- Pelaremos las patatas las trocearemos y las coceremos con agua y sal durante 20 minutos.
- Las pasaremos por el pasapurés, agregaremos la mantequilla, las almendras molidas, 2 yemas de huevo, sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Lo mezclaremos bien y dejaremos enfriar.
- Haremos las croquetas haciendo bolas con las manos.
- Las pasaremos por harina, huevo batido y las almendras laminadas, presionándolas ligeramente para que se queden pegadas y las pondremos en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
- Precalentaremos el horno a 200 ºC. Las introduciremos en él, las dejaremos 7 minutos y les daremos la vuelta otros 7 minutos hasta que cojan color.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de patatas.
- 3 huevos.
- 20 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de almendras molidas.
- 150 gr. de almendras crudas laminadas.
- harina.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
