Carpaccio de buey
Preparación
- Limpiaremos el solomillo de buey de toda la grasa, lo sazonaremos con abundante sal y pimienta negra y lo ataremos como si se tratase de un redondo, para asar.
- Lo dejaremos en el congelador durante unas 2 horas.
- En el momento de servirlo, lo desataremos y con un cuchillo fino bien afilado, lo cortaremos en lonchas muy finas.
- Lo serviremos acompañado de láminas finas de queso de Parma y rociado de aceite de oliva y zumo de limón.
Ingredientes
- 1/2 kg. de solomillo de buey, en una pieza.
- 100 gr. de queso de Parma.
- 1 limón — (su zumo).
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
