Hojaldres rellenos de gambas y espárragos
Preparación
- Fundiremos la mantequilla en una cazuela y añadiremos el puerro triturado toscamente, dejándolo rehogar durante 5 minutos.
- Luego, agregaremos la harina, removiéndola unas vueltas y retiraremos la cazuela del fuego.
- Añadiremos la leche y salpimentaremos.
- Sin dejar de remover, la volveremos a poner al fuego, dejándola cocer 5 minutos más.
- Agregaremos las gambas peladas, las puntas de espárragos, las hojas de cebolleta y el perejil, dejándolos cocinar durante 5 minutos más.
- Rellenaremos los vol-au-vent con la mezcla obtenida y los hornearemos, con el horno precalentado a 200º C. durante unos 10 minutos.
Ingredientes
- 8 vol-au-vent
- 200 gr. de gambas peladas.
- 200 gr. de puntas de espárragos.
- hojas de cebolleta.
- 1 puerro pequeño.
- 2 cucharadas de harina.
- 200 ml. de leche.
- 1 cucharada de perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
