Croquetas de setas de calabaza
Preparación
- Sofreiremos en una sartén con aceite, el ajo muy picado, añadiremos las setas, picadas en trozos pequeños, a fuego lento, para que las setas suelten su jugo.
- Mientras, haremos una salsa bechamel (ver receta), con harina, leche, nuez moscada y una pizca de pimienta.
- Mezclaremos las setas con la bechamel (sí queremos enriquecer la mezcla, le añadiremos una yema de huevo). Dejaremos enfriar la mezcla en la nevera.
- Prepararemos las croquetas del tamaño que deseemos, las rebozaremos en harina, huevo batido y pan rallado, friéndolas en una sartén, en abundante aceite. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Servirlas recién hechas.
Ingredientes
- 300 gr. de setas de calabaza
- 2 dientes de ajo
- salsa bechamel
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite para freir
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
