Laravel — Cuajada de Carnaval

En un bol mezclaremos la leche, el azúcar, la Maizena, los huevos y la esencia de limón, mezclándolos bien. Lo reservaremos.
En un cazo con un poco de aceite, doraremos ligeramente, a fuego medio, el granillo de almendra.
Verteremos la mezcla reservada al cazo, sin dejar de remover, a fuego medio, hasta que espese.
Machacaremos los mantecados, hasta hacerlos polvo. Lo mezclaremos con un poco de leche, para hacer el siguiente paso.
Forraremos el fondo y las paredes de un molde con la masa anterior.
Pondremos en el fondo una fina capa de cabello de ángel.
Encima de esta añadiremos una capa más gruesa de la crema reservada de almendra.
A continuación una capa de mantecados, otra de cabello de ángel, una más de crema de almendra, terminando con otra de mantecados.
Lo espolvorearemos con una capa de azúcar glas.
Sobre esta una capa generosa de canela en polvo.
Finalmente, podemos hacer un dibujo de cartón, como es un postre típico granadino, haremos una granada.
Pondremos el dibujo en el centro de la cuajada y lo espolvorearemos con más azúcar glas.
Lo reservaremos en la nevera un mínimo de 30 minutos, para que coja cuerpo.

Cuajada de Carnaval