Cuscús de hortalizas
Preparación
- Para preparar el cuscús precocido:
- Mezclaremos la misma cantidad de cuscús que de agua hirviendo, la cubriremos con un paño y la dejaremos reposar durante 5 minutos.
- Le añadiremos un poco de aceite de oliva y mezclaremos bien.
- Sazonaremos con comino y un poco de sal.
- Para saltear las verduras:
- Limpiaremos las verduras y las cortaremos en daditos.
- Separaremos la coliflor en ramitos pequeños.
- Cortaremos las alcachofas en láminas.
- Coceremos las verduritas en una olla con agua ligeramente salada, durante 8 minutos.
- Las escurriremos, salpimentándolas, espolvoreándolas con el jengibre en polvo y la nuez moscada, la menta y el perejil picados.
- Mezclaremos las verduritas con el cuscús precocinado y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- 1 1/2 vaso de cuscús precocinado.
- 2 corazones de alcachofa.
- 1 nabo.
- 1/2 coliflor.
- 2 calabacines.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla mediana.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1 ramita de menta fresca.
- 1 ramita de perejil fresco
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Trigo
