Daikon en salsa de kiwi
Preparación
- Lavaremos y pelaremos el daikon, espolvoreándolo con sal.
- Cortaremos los extremos, para formar un cilindro y los partiremos por la mitad, en sentido longitudinal y lo cortaremos en dados.
- Para la salsa de kiwi, mezclaremos los kiwis, pelados y machacados, el vinagre de arroz, el mirin, el azúcar moreno y la sal, con una batidora.
- Colocaremos la salsa en el centro de los platos, un poco de daikon a un lado las hojas de mitsuba y los cubriremos con nori cortado en tiras finas.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 300 gr. de daikon — (rábano japonés)
- 1 puñado de nori — (alga)
- 4 hojas de mitsuba — (perejil japonés)
- sal
- Para la salsa de kiwi: — XXXX
- 2 kiwis
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de mirin — (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
