Preparación
- Limpiaremos bien las tajadas, para que no lleven ninguna espina.
- En una sartén honda, freiremos 1 cebolla cortada en aros.
- Mientras, en un cazo, herviremos las setas shiitake (previamente hidratadas) con caldo dashi.
- Cuando la cebolla esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos las setas con el caldo, el puerro cortado en láminas finísimas, incorporaremos el pescado y el tofu partido en daditos, cubriéndolo todo con los huevos bien batidos (con un pellizco de sal y un chorrito del caldo de cocer las setas), llevándolo al fuego.
- Cuando veamos que el huevo ha cuajado (debemos hacerlo lo mínimo, para quedar cremoso y bien esponjoso), lo retiraremos del fuego.
- Lo repartiremos en los boles individuales en los que habremos puesto 1 taza de arroz Gohan, en cada unos de ellos.
- Es importante comer este plato recién sacado de la sartén, o sea, muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/4 de besugo asado — (vale con cualquier pescado).
- 1 cebolla.
- 1/2 puerro.
- 3 huevos.
- 4 tazas de arroz blanco Gohan — (el mismo que para sushi).
- 1 taza de caldo dashi
- 100 gr. de setas shikitake — (deshidratadas).
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
