Preparación
- Retiraremos los huesos de los dátiles y los cortaremos en daditos.
- Pelaremos y picaremos las cebollas.
- En un cazo con la mantequilla fundida, pocharemos las cebollas picadas, a fuego suave, durante unos 15 minutos, sin dejar de remover, de vez en cuando.
- Agregaremos los dátiles, el jengibre y el zumo de naranja. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, tapado, a fuego suave, 10 minutos.
- Repartiremos la elaboración anterior por encima de una bandeja que pueda ir al horno y que nos quepa la dorada.
- Lavaremos y secaremos la dorada y la colocaremos encima de la preparación de dátiles, salpimentada.
- Regaremos la dorada con el aceite de oliva y repartiremos por encima los piñones.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180 °C. durante 30 minutos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 dorada salvaje de unos 1,5 kg. limpia
- 150 gr. de dátiles
- 80 gr. de piñones
- 2 cebollas
- 30 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 naranja — (su zumo)
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva extra virgen
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Pescado
