Laravel — Dulce de manzana

En un cazo, pondremos la leche, a fuego medio, con la corteza de naranja (eliminada la parte blanca de la piel), la canela y la vainilla.
Mezclaremos las yemas de huevo y el azúcar, en un bol aparte, con un batidor.
Pelaremos las manzanas y las pondremos en el microondas, durante 3 a 5 minutos, a potencia máxima. También podemos asar las manzanas en el horno.
Cuando estén asadas, con una de ellas, haremos un puré y con la otra, la trocearemos en cuadritos pequeños.
Cuando la leche esté a punto de hervir, la retiraremos del fuego, y lentamente, le agregaremos la mezcla de las yemas y el azúcar, sin dejar de remover.
Posteriormente, el puré y los trocitos de manzana, mezclando todo bien, poniéndolos, a fuego lento, removiéndolo bien con el batidor, hasta un punto, antes de que rompa a hervir.
Lo meteremos en el horno, previamente precalentado a 190º C., en recipientes de barro, al baño María, donde se terminarán de hacer, dorándose la parte superior. Reservarlos en la nevera, hasta el momento de servir.

Dulce de manzana