Laravel — Empanada Oma

Prepararemos la masa, colocando en un bol las tazas de harina con la levadura tamizadas, y una cucharadita de sal.
Luego, le agregaremos los huevos enteros y la mantequilla (o margarina) cortada en trocitos.
Con las manos empezaremos a unir todos estos ingredientes, añadiéndole el agua o la leche fría, hasta que la masa no se pegue en las manos. La dejaremos reposar, durante 15 minutos, en la nevera.
Para el relleno, pelaremos las cebollas y las cortaremos en cuadritos, rehogándolas en una sartén con un poco de aceite, durante unos 10 minutos.
Seguidamente, le agregaremos la carne picada, el pimiento cortado a cuadritos, el comino, la sal y la pimienta negra, dejándola cocer, durante 30 minutos, a fuego suave.
Al final de la cocción, le añadiremos el perejil picado.
Dividiremos la masa en dos partes y cada una de ellas, la estiraremos de manera muy fina.
Una parte la colocaremos en una placa de hornear, previamente untada de mantequilla, colocándole el relleno encima.
Con la otra parte de la masa, taparemos el relleno, doblando todos los lados del cuadrado de la masa, formando un cordón, y pintándola con 1 huevo batido.
Esparciremos por encima, el queso rallado.
La introduciremos en el horno precalentado a 1 80ºC. horno, unos 20 a 30 minutos. Servir caliente.

Empanada Oma