Empanadillas de bacalao con pasas
Preparación
- Escurriremos y secaremos el bacalao desalado, lo picaremos y reservaremos.
- Remojaremos las pasas de Corinto, las escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con un poco de aceite, doraremos el ajo picado.
- Cuando esté listo, añadiremos la cebolla y el pimiento picados. Lo sazonaremos y rehogaremos a fuego lento, durante unos 20 minutos.
- Finalmente, incorporaremos el bacalao picado, rehogándolo 3 minutos más.
- Añadiremos las pasas a la sartén y espolvorearemos por encima con el pimentón dulce. Lo removeremos y colaremos, para eliminar el exceso de grasa.
- Extenderemos las obleas de empanadilla sobre una superficie plana, pintaremos el borde con huevo batido ayudado de un pincel, reservando el resto, y rellenaremos con una cucharilla las empanadillas.
- Las cerraremos y sellaremos ayudados de un tenedor y las pintaremos con el resto del huevo batido.
- Las colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Precalentaremos el horno a 200 °C. y las hornearemos durante unos 20 minutos.
Comentarios (1)
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M
modestoymaria modestoymaria
15 years ago
★★★★
cielito a mi me gusta mucho las empanadillas , son lo primero que como alla en PR y las alcapurias oh se me hace la boca agua, y los pasteles son exquisitos todo me gusta vivo en hialeah en la floridad cada ves que puedo te veo y sabes cosinar necesito tus recetas pues tengo por esposo un boricua comelon saludos maria
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 obleas de empanadilla.
- 200 gr. de bacalao desalado.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de pasas de Corinto.
- 1 huevo — (para pintar).
- aceite de oliva.
- sal.
- 1 cucharita de pimentón dulce.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
