Laravel — Ensaimada

Pondremos 1 taza de agua mineral templada en un bol y le agregaremos la levadura, la mitad del azúcar y la sal. Mezclarlo todo bien, hasta que la levadura se disuelva.
A continuación, tamizaremos la harina, poniéndola en un bol amplio y haciéndole un hueco en el centro.
Verteremos en él la levadura disuelta en el agua, la manteca de cerdo y el huevo. Revolveremos, mezclándolo bien y agregaremos el aceite, mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa.
Añadiremos el azúcar restante y continuaremos trabajándola, hasta conseguir una masa homogénea.
Taparemos la masa con un paño, dejándola en un lugar seco, hasta que suba el volumen, esto sucederá en 2 o 3 horas.
Transcurrido ese tiempo, la estiraremos de nuevo, la doblaremos sobre sí misma, repitiendo la operación, hasta 5 veces más, estirándola y doblándola, para dar más elasticidad a la masa.
Formaremos con la masa fermentada 2 espirales, colocándolas en las placas del horno, forradas con papel de hornear y engrasadas con mantequilla, dejándolas en reposo, hasta que casi hayan doblado su volumen de nuevo (unos 60 minutos más).
Las introduciremos en el horno, previamente calentado a 240ºC., durante 15 a 20 minutos.
Sacarlas del horno cuando están doradas, dejarlas enfriar y espolvorearlas con azúcar gla s.

Ensaimada