Ensalada americana de espárragos verdes y gambas
Preparación
- Coceremos las gambas, en agua hirviendo con sal, 1 hoja de laurel y 1 chorrito de aceite, durante 3 minutos.
- Las escurriremos y dejaremos enfriar, poniéndolas en una ensaladera, junto con la pulpa de cangrejo.
- Coceremos los espárragos, durante 7 minutos, al vapor.
- Incorporaremos la col (preferiblemente el corazón), dejándola cocer, 2 minutos más. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Cortaremos la col en tiras finas y los espárragos verdes en trocitos, no demasiado pequeños.
- Agregaremos las verduras al marisco, mezclado con el eneldo.
- Lo aliñaremos mezclando el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
- Espolvorearemos todo con un poco más de eneldo picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de pulpa de cangrejo.
- 250 gr. de gambas peladas.
- 250 gr. de espárragos verdes.
- 100 gr. de col — (preferiblemente el corazón).
- 1 ramillete de eneldo.
- Para aliñar: — XXXX
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- zumo de limón — (al gusto).
- sal.
- pimienta negra molida.
- eneldo picado.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Marisco
