Ensalada de salmón con salsa de rábanos
Preparación
- Prepararemos la salsa de rábanos, mezclando 3 cucharadas de rábanos picantes rallados con 1 cucharadita de mostaza y un poco de miga de pan mojada en leche y bien escurrida.
- La trabajaremos con un tenedor y le añadiremos un poco de crema de leche, unas gotas de salsa Worcestershire y sal, batiendo bien todos los ingredientes.
- Mezclaremos la salsa de rábano con el zumo de limón, la mayonesa y el yogur, salpimentándola, volviéndolo a mezclar.
- Agregaremos el aceite de oliva y el vinagre, mezclándolo de nuevo, hasta obtener una salsa bien ligada.
- Lavaremos los berros y los escurriremos bien, deshojándolos.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla, muy menuda.
- Pelaremos las manzanas y las cortaremos en daditos.
- Cortaremos el salmón ahumado en láminas muy finas, repartiéndolas en platos individuales, colocándolas sobre unas rodajas finas de limón.
- Lo naparemos con 2 cucharadas de la salsa anterior y la espolvorearemos con los daditos de manzana y la cebolla picada.
- Presentaremos la ensalada con unas hojitas de berro y el resto de la salsa en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 filetes de salmón ahumado.
- 3 cucharadas de salsa mayonesa.
- 2 limones verdes.
- 125 gr. de yogur natural.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- 2 manzanas.
- 1 cebolla roja.
- 1 manojo de berros.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa de rábanos: — XXXX
- 3 cucharadas de rábanos picantes.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 miga de pan remojada en leche.
- 4 cucharadas de crema de leche.
- gotas de salsa Worcestershire.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Soja
Pescado
