Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frambuesa
Preparación
- Cortaremos el queso en rodajas, las espolvorearemos con la harina, pasándolas por el huevo batido y el pan rallado. Freírlas y reservarlas.
- En una sartén con aceite de oliva, añadiremos los piñones, el puerro picado, las setas y el tomate en dados, rehogándolos.
- Los sacaremos de la sartén y los montaremos sobre las crudités.
- Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes. Emplatar y servir.
Ingredientes
- 1 rulo pequeño de queso de cabra
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de pan rallado
- 2 huevos
- 1 bolsa de crudités
- 1 tomate
- 20 gr. de piñones
- 50 gr. de setas shitake
- 1 puerro
- aceite de oliva
- Para la vinagreta: — XXXX
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
- sal
- pimienta blanca
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
