Ensalada con salsa de aguacates
Preparación
- Cocemos las gambas en agua hirviendo y sal, durante 3 minutos.
- Las escurrimos, dejamos enfriar y las pelamos.
- Lavamos las hojas tiernas de la lechuga y las cortamos en juliana.
- Partimos los aguacates por la mitad, quitándoles el hueso. Pasamos la pulpa de los aguacates por la batidora y la rociamos con zumo de limón, le añadiremos un poco de sal.
- Picamos la mitad de las hojas del estragón y los dientes de ajo.
- Lo mezclamos con el puré de aguacate y la nata líquida.
- Mezclamos la lechuga con las gambas y el resto de hojas del estragón, rectificaremos de sal y le pondremos un poquito de pimienta.
- Repartimos en cuatro copas de cristal de boca ancha esta mezcla y vertemos por encima la salsa de los aguacates.
Servir fresco.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros.
- 1 lechuga.
- 250 gr. de gambas frescas.
- 2 ramitas de estragón fresco.
- 100 ml. de nata líquida.
- 2 dientes de ajo.
- 1 limón. — su zumo
- sal
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
