Nido de espárragos con queso
Preparación
- Coceremos los espárragos trigueros, durante 3 minutos en agua hirviendo con sal. Los sacaremos y enfriaremos en agua con hielo, para cortar la cocción, reservándolos.
- Asaremos los pimientos rojos en el horno (unos 40 minutos). Los sacaremos y envolveremos con papel de aluminio, dejándolos enfriar. Los pelaremos y cortaremos en tiras un poco anchas. Este paso podemos ahorrarlo, empleando pimientos asados en conserva.
- Cortaremos el queso en triángulos alargados.
- Colocaremos en el centro de cada plato los espárragos y las tiras de pimiento, sazonándolos con sal.
- Encima de éstos pondremos los triángulos de queso, rociándolo todo con aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
- 24 espárragos trigueros.
- 250 gr. de queso. — (al gusto, semicurado o curado)
- 2 pimientos rojos grandes, asados.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 43 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
