Ensalada de arroz con verduras
Preparación
- Coceremos los guisantes y el arroz en una olla con abundante agua con sal, durante 15 minutos, a partir de que arranque el hervor. Los escurriremos y lavaremos con agua fría, volviéndolos a escurrir, reservándolos.
- Cortaremos las judías verdes, la lechuga, el pimiento, los pepinillos, los tomates y la coliflor, todos ellos, muy menudos.
- En una ensaladera, pondremos los guisantes y el arroz, fríos, añadiendo los anteriores ingredientes, repartiendo por encima el atún desmenuzado y los huevos duros, cortados a trocitos.
- Lo aliñaremos con aceite de oliva, vinagre y pimienta negra recién molida, rectificando de sal si fuese preciso.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de arroz.
- 200 gr. de guisantes desgranados — (pueden ser congelados).
- 2 tomates.
- 2 huevos duros.
- 1 lata de atún.
- 100 gr. de judías verdes.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 2 pepinillos.
- 2 ramitos de coliflor encurtida.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
