Preparación
- Picaremos la cebolla y el tomate en cuadraditos bien pequeños.
- Cortaremos el chile en rodajas pequeñitas.
- En una sartén pondremos 1/2 cucharada de aceite, cuando esté caliente le añadiremos la grasa de carne de ternera cruda.
- Cuando se haya disuelto por el efecto del calor, agregaremos la cebolla y el chile picados.
- En cuanto cojan color, (unos 15 minutos, a fuego suave), añadiremos el tomate, sin dejar de remover, hasta que suelte todo el líquido (unos 15 minutos más).
- Seguidamente verteremos la cerveza y salaremos al gusto, dejándolo cocer a fuego suave, durante 20 minutos, hasta que se espese la salsa.
- Podemos emplearla para acompañar carnes asadas.
Ingredientes
- 1 1/2 cebollas.
- 2 tomates maduros.
- 10 chiles serranos — (opcionalmente 5 chiles jalapeños).
- 250 ml. de cerveza clara.
- 100 gr. de grasa de ternera cruda.
- 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- México
