Ensalada de atún fresco
Preparación
- Coceremos el atún entero, en una cazuela amplia, con agua mineral caliente salada, 1 rodaja de limón, 2 hojas de laurel, 1 zanahoria rallada y el perejil, dejándola cocer, durante 15 minutos.
- Retiraremos el agua de la cazuela y rehogaremos el atún en la misma cazuela, agregando un poco de aceite de oliva.
- Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en rodajas, colocándolas en una bandeja de servir.
- Prepararemos una salsa, con el aceite, limón, ajo, perejil y alcaparras, todos ellos bien picados y mezclados.
- Rociaremos las rodajas de atún con esta salsa, sirviéndolas a temperatura ambiente.
- Podemos acompañarlas con alguna ensalada, zanahorias, pepino, etc.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de atún fresco, en una pieza.
- 1 limón.
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramito de perejil.
- 1 zanahoria.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- alcaparras.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
