Ensalada de bacalao con pimientos de piquillo
Preparación
- Cortaremos el bacalao en láminas muy finas, casi transparentes, poniéndolas a macerar en aceite de oliva y unas gotas de limón, durante 2 horas.
- Cortaremos los pimientos de piquillo en tiritas finas y las mezclaremos con las alubias cocidas, sazonándolas con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
- Pondremos un montoncito de alubias en el centro del plato y a su alrededor unas hojas de escarola, cubriéndolas con las láminas de bacalao y espolvoreadas con pimienta negra y perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de bacalao desalado.
- 200 gr. de alubias blancas cocidas.
- 4 pimientos de piquillo.
- 1 escarola.
- aceite de oliva.
- zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
