Preparación
- Coceremos los langostinos en una olla con agua hirviendo salada, durante 2 minutos. Los escurriremos.
- Pelaremos los aguacates, cortándolos en gajos y aliñados con zumo de limón para que no se oxiden.
- Pondremos el aceite en un recipiente hermético, añadiendo el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta negra, agitándolo hasta obtener una vinagreta bien emulsionada.
- Colocaremos los canónigos en una ensaladera, los gajos de aguacates, los langostinos cocidos pelados y el queso azul desmenuzado.
- Espolvorearemos por encima con la almendra picada y lo aliñaremos con la vinagreta anterior.
Ingredientes
- 250 gr. de canónigos.
- 2 aguacates.
- 1 limón — (su zumo).
- 16 colas de langostinos.
- 2 cuchardas de almendras picadas.
- 20 gr. de queso azul.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Marisco
