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Ensalada de col lombarda, remolacha, manzana, mandarina y nueces
Preparación
- Cortaremos la col lombarda en juliana fina.
- Rallaremos la remolacha con un rallador grueso.
- Rallaremos la manzana Fuji pelada.
- Pelaremos la mandarina y la desgajaremos. Cada gajo lo cortaremos por la mitad.
- En un bol grande, mezclaremos bien la col, la manzana y la remolacha ralladas, las mandarinas, las nueces troceadas, el aceite de oliva y la sal.
- Emplataremos la ensalada en platos individuales, decorándolos con las hojas de rúcula.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 col lombarda
- 1 remolacha cocida
- 1 manzana Fuji
- 1 mandarina
- 70 gr. de nueces peladas
- 70 gr. de rúcula
- aceite de oliva extra virgen
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Madrid
