Salsa portuguesa casera
Preparación
- Pondremos el aceite de oliva en un cazo o sartén, dejando que tome algo de color.
- Agregaremos los tomates troceados, la cebolla en brunoise, los dientes de ajo picados, la sal, la pimienta y 1 ramillete hecho con el perejil, el tomillo y la hoja de laurel, dejándolo cocer, durante de 30 minutos, primero a fuego vivo, hasta que arranque el hervor, y luego a fuego suave.
- A mitad de la cocción añadiremos la pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.
- Estará lista cuando los tomates han formado la salsa y la podemos emplear para cualquier tipo de pastas, arroces, carnes y pescados
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 800 gr. de tomates bien maduros, pelados y desprovistos de las pepitas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra al gusto
- 1 pizca de azúcar
- 1 ramillete de perejil
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Portugal
