Ensalada a los dos pimientos
Preparación
- Lavaremos la lechuga y la escurriremos.
- Coceremos el arroz en agua con sal, durante 20 minutos. Lo escurriremos y enfriaremos debajo del chorro de agua fría.
- Lavaremos los pimientos y los cortaremos en rodajas, eliminándoles las semillas.
- Colocaremos la lechuga en una fuente honda, añadiéndole el arroz, las rodajas de pimiento, las anchoas, las aceitunas y las cebollitas blancas.
- Aliñaremos la ensalada con una vinagreta que haremos mezclando el aceite de cacahuete, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Se sirve fría.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 lechuga.
- 1 vaso de arroz.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 8 anchoas en aceite.
- 8 aceitunas verdes.
- 8 cebollitas blancas en vinagre.
- Para la vinagreta: — XXXX
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Pescado
