Preparación
- Lavaremos todas las hortalizas.
- Limpiaremos las alcachofas y cortaremos el corazón en láminas.
- Separaremos las hojas de las endibias.
- Pelaremos el apio y la zanahoria y los cortaremos en bastoncitos del mismo tamaño.
- Cortaremos también el pimiento verde en tiras.
- Colocaremos el mézclum (lechugas variadas) en una fuente redonda, añadiendo por encima las crudités cortadas.
- Prepararemos la vinagreta, poniendo en un bol 1 cucharada de aceite de oliva con 1 cucharadita de mostaza mezclándola bien.
- Incorporaremos los zumos de limón y de pomelo, siguiendo mezclando.
- Añadiremos el yogur, lo salpimentaremos mezclándolo de nuevo.
- Serviremos la ensalada acompañada de la salsa servida en un bol.
Ingredientes
- 150 gr. de mézclum.
- 2 alcachofas.
- 2 endibias.
- 2 zanahorias.
- 1 rama de apio.
- 8 tomatitos cherry.
- 2 pimientos verdes.
- Para la salsa vinagreta: — XXXX
- 1/2 pomelo — (su zumo).
- 1 limón — (su zumo).
- 1 yogur natural.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
