Ensalada de endibias, aguacates y espárragos
Preparación
- Herviremos las partes blandas de los espárragos en agua con sal.
- Pelaremos los aguacates y los cortaremos en rodajas finas, rociándolas con zumo de limón.
- Separaremos y limpiaremos las hojas de las endibias.
- Mezclaremos la mayonesa con la mostaza y el yogur.
- Pondremos las verduras en un recipiente y las aliñaremos con la salsa anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3 endibias.
- 2 aguacates.
- 1 manojo de espárragos.
- 1 limón — (su zumo).
- Para la salsa: — XXXX
- 4 cucharadas de mahonesa.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 yogur natural.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
