Ensalada de endibias y queso frito
Preparación
- Cortaremos el tronco de las endibias, separaremos las hojas y las lavaremos.
- Lavaremos también los canónigos y los berros.
- Cortaremos rodajas de queso y las rebozaremos, primero pasándolas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén doradas.
- Freiremos también el pan, cortado en cuadritos.
- Colocaremos en una ensaladera, las hojas de endibias, los berros y los canónigos, distribuyendo por encima los daditos de pan frito y las rodajas de queso fritas.
- Lo aliñaremos con una vinagreta que haremos con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta negra.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 2 endibias.
- 150 gr. de queso fresco de cabra.
- 1 manojo de berros.
- 1 manojo de canónigos.
- 1 huevo.
- pan.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharadita de mostaza.
- pan rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
