Preparación
- Limpiaremos bien la escarola, la trocearemos y colocaremos, dentro de una ensaladera, rociándola con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y el vinagre balsámico, mezclándolo bien, reservándola en la nevera.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, freiremos el bacon cortado a taquitos y los piñones, y antes de que se doren los sacaremos, reservándolos.
- En el mismo aceite, freiremos las rodajas de queso de cabra pasadas por pan rallado, unos segundos, vuelta y vuelta.
- En cuanto estén doradas las apartaremos, reservándolas.
- Cortaremos la carne de membrillo a taquitos.
- Sacaremos la escarola de la nevera y repartiremos por encima, todos los ingredientes que hemos frito calentitos, y el membrillo, sirviéndola inmediatamente.
Ingredientes
- 1 escarola bien hermosa
- 8 rodajas de queso de cabra
- 50 gr. de piñones
- 150 gr. de carne de membrillo
- 150 gr. de bacon
- pan rallado
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
