Preparación
- Cocer el huevo en agua hirviendo con una pizca de sal, durante 8 minutos. Refrescar con agua, pelar y picar finamente; reservar.
- Cortar en dados pequeños los tomates, las cebolletas, las aceitunas y los pimientos.
- Mezclar en un recipiente amplio los garbanzos, las verduras, las aceitunas y el huevo.
- Pelar el ajo y eliminar el germen; majarlo en un mortero con los cominos; añadir el vinagre, salpimentar y mezclar con el aceite todo el conjunto.
- Tapar con papel film, reservar en el frigorífico durante al menos una hora para que se mezclen todos los aromas. Servir.
Ingredientes
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 1 huevo
- 150 gr. de tomates
- 2 cebolletas
- 40 gr. de pimiento rojo
- 40 gr. de aceitunas negras con hueso
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharadita de cominos
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra
- sal
- pimienta
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 8 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
