Laravel — Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces

Lavaremos bien las hortalizas y el mézclum de lechugas.
Eliminaremos las puntas y los hilos de las judías verdes.
Descartaremos las partes duras de los espárragos y los cortaremos en trozos pequeños.
Coceremos por separado, las judías verdes, los espárragos y los guisantes, en un cazo con agua y sal, hasta que nos queden al dente, con unos 10 minutos, más o menos, serían suficientes. Los escurriremos y pondremos en agua fría con hielo, para cortar la cocción y mantener así el color.
Cortaremos los rábanos en rebanadas muy finas.
Lavaremos y cortaremos los fresones en cuartos.
Pelaremos las manzanas, le eliminaremos los corazones y las cortaremos en gajos finos.
En una sartén con un poco de aceite los doraremos ligeramente.
Prepararemos la vinagreta de nueces mezclando las nueces, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un pellizco de sal. Lo trituraremos y reservaremos.
Repartiremos en los platos el mézclum de lechugas, junto con los germinados de espinacas, repartiendo por encima el resto de ingredientes.
Aliñaremos la ensalada con la vinagreta de nueces.

Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces