Ensalada de manzanas rojas
Preparación
- Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, en una olla con agua hirviendo, durante unos 15 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
- Las dejaremos enfriar, las pelaremos y las cortaremos en dados regulares.
- Las colocaremos en una ensaladera, junto con las manzanas rojas, sin pelar y cortadas también en dados, rociándolas con zumo de limón, para que no ennegrezcan.
- Picaremos las cebolletas tiernas, cogiendo también de la parte verde, incorporándolas a la ensaladera.
- Mezclaremos dos partes de mayonesa light con una de yogur.
- Con esta mezcla, aliñaremos la ensalada.
- Repartiremos por encima, las almendras fileteadas y ya podemos servirla.
Ingredientes
- 3 patatas medianas.
- 2 manzanas rojas.
- 2 cebolletas tiernas.
- 1 limón — (su zumo).
- 2 partes de mayonesa light.
- 1 parte de yogur.
- 2 cucharadas de almendras fileteadas.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
