Ensalada de montaña de brotes
Preparación
- Mezclaremos en un bol, los brotes bien lavados.
- Lavaremos el albaricoque y lo cortaremos en daditos pequeños.
- Lavaremos el calabacín y lo rallaremos por la parte gruesa, sin pelarlo, mezclándolo con el albaricoque.
- Haremos un aliño, batiendo el tomate con el tahini, el aceite de oliva, salpimentándolo al gusto.
- Añadiremos un poco de agua mineral, si nos quedase muy espeso.
- Colocaremos los brotes en el centro de un plato, como una montaña, poniendo alrededor, la mezcla de albaricoque y calabacín, rociándolo todo con el aliño anterior.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 50 gr. de brotes de soja.
- 50 gr. de brotes de lentejas.
- 50 gr. de brotes de rábano.
- 50 gr. de brotes de alfalfa.
- 1 calabacín pequeño.
- 1 albaricoque.
- 1 tomate maduro.
- 2 cucharadas de tahini.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
