Laravel — Ensalada de arroz basmati con brotes de soja

Pelaremos y cortaremos las zanahorias en rodajas finas.
Lavaremos los brotes de soja y las hojas de lechuga, escurriéndolos bien.
Coceremos, por separado, al vapor, las rodajas de zanahoria, durante 10 minutos y los brotes de soja, durante 3 minutos, reservándolos.
Pelaremos la naranja y picaremos muy fina, la mitad de la piel.
Exprimiremos el zumo de la naranja y del limón.
Mezclaremos ambos con el aceite de oliva, el jarabe de arroz y 1 cucharada de la piel de naranja picada, sazonándolo todo con sal y pimienta recién molida. Este paso podemos hacerlo, empleando un bote hermético, agitándolo, para emulsionarlo bien.
Mezclaremos el arroz basmati, (cocido con anterioridad, siguiendo las instrucciones del envoltorio), con las rodajas de zanahoria, los brotes de soja y el perejil picado.
Colocaremos en los platos un fondo de hojas de lechuga y encima pondremos la preparación anterior.
Serviremos la ensalada de arroz basmati con la salsa en una salsera aparte.

Ensalada de arroz basmati con brotes de soja